Sofreír lentamente tres dientes de ajo, una cebolla y tres zanahorias.
Añadir una cucharadita de pasta de curry. Yo lo hago con el amarillo.
Añadir jengibre picado muy fino al gusto. Sofreír todo hasta que quede suave y tierno.
Añadir una taza de lentejas rojas o lentejas paradinas,600ml de agua y una lata de tomate triturado de medio litro y otra de leche de coco. Cocer durante 25 minutos.
Por último añadir cilantro picado y una cucharada de sal.
Para servirlo añadir un chorrito de leche de coco y listo!
Buen provecho.
